Oreo Cupcakes

Det var ingen vanlig lördag, Sveriges musikfest är tillbaka! Med Melodifestival lördag stod Cupcakes på listan här på skånska landet, mina först födda Oreo Cupcakes tittade fram. Men Melodifestivalen hade druckit lite väl mycket, ta tillbaka Gina och Danny! En tippat person kom inte med i första röstningen ens...men nu kan man kötta Alvaro's låt redan. Helena till andra chansen, hoppas hon gör en Stjernberg. Och blev jag förvånad att Yohio's låt "To the end" kom till final...men gillar fortfarande inte låten, den är så otroligt lik Ulrik's låt "King of our days" som är dubbelt så bättre! 
 
 
Oreo Cupcakes, 12 stora 
12 oreokakor
130 g vetemjöl
60 g kakao
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
2 nypor salt
100 g rumsvarmt smör
200 g ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljessens
2 ägg
1½ dl vaniljyoghurt
50 g smält mörk choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader. Placera 12 cupcakeformar i en plåt och lägg en oreo i botten på varje. 
Blanda mjöl, bakpulver, (bikarbonat), salt och kakao i en skål.

Vispa smöret vitt och luftigt i en maskin, ca 2 minuter på hög hastighet. Sänk hastigheten lite och börja tillsätta muscovadosockret. Höj hastigheten till medelhög och vispa blandningen krämig ca 5 minuter. Tillsätt vaniljessensen och vispa en liten stund till.

Tillsätt ett ägg i sänder och vispa.

Tillsätt 1/3 av mjölblandningen och låt smeten precis gå samman på låg hastighet. Tillsätt ½ av vaniljyoghurten och låt det precis gå samman igen. Upprepa proceduren och avsluta med mjölmixen.

Tillsätt den smälta chokladen och låt smeten precis gå samman.

Fyll formarna med smet till ca 3/4. (Det kan bli smet över för det blev ganska mycket, men det beror lite på hur stora formar du väljer att använda. Går några extra om det blir smet över).

Baka cupcaksen mitt i ugnen ca 18-25 minuter.
 
 
 
Oreofrosting
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
6 msk oreokaksmulor
 
Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.
Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en halv Oreokaka.
 

Easter Cupcakes

Påskafton spenderade jag fyra timmar åt att göra Easter Cupcakes och fotografera. Sen blev det mysig påskmiddag. Påsken infaller rätt så tidigt i år, fortfarande kyla på nätterna och snön vill inte riktigt försvinna. Varför ändrar vi klockan en timme idag?! Gör mig bara trött, men välkommen sommaren! Så skönt med ljusa kvällar igen. Hoppas kylan har förstått nu att vi har ändrat till sommartid och släpper in värmen!! Fick verkligen ett ryck att göra cupcakes igen efter min vinst av bakprodukter från Baka.se, och det passade bra att det var påsk så resultatet blev ju ett gäng påsk cupcakes med en idé att det skulle vara ett bo med ägg. Gjorde en omgång med både choklad och vanilj smak. Frostingen blev mint och choklad smak, men jag tyckte att mint frostingen blev för kraftig (blev nog för mycket av smöret). Bättre lycka nästa gång!
 
Härligt med plusgrader och att vår solen lyser idag!
Chillin denna påskdagen. Glad påsk på er, kram
 
 
Easter Cupcakes:
ca 12 stycken
 
2 ägg
2 dl socker
50g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nype salt
Alt. 3 msk kakao (Choklad muffins)
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
 
2. Smält smöret.
 
3. Vispa ägg och socker poröst.
 
4.  Vispa ner vaniljsocker, mjölk och smör.
 
5. Blanda i mjöl, bakpulver och salt (alt. kakao för choklad muffins)
 
6. Fördela smeten i muffinsformar. Fyll upp till ungefär hälften.
 
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.  Låt svalna.
 
8.  Gör i ordning frostingen och spritsa på dina cupcakes. 
 
Vilken smak på muffins gillar du bäst?
 
 
Mint frosting:
 
200g smör
350 g florsocker
2 msk mjölk
1 tsk pepparmintsessens
Några droppar grön färg
 
1. Vispa smöret fluffigt.
 
2. Tillsätt florsocker, mjölk och pepparmintsessens. 
 
3. Vispa till en jämn smet.

4. Blir den för lös så kan du tillsätta lite mer florsocker och blir den för hård så kan du tillsätta några droppar mjölk. 
 
5. Avsluta med några droppar färg.
 
6. Fyll en spritspåse med valfri tyll och dekorera dina cupcakes.
 

Till dekorationen har jag olika strössel, äggen är godis M&M nötter och Antonberg´s ägg, använde också choklad ägg som jag tog i sönder så det såg ut som det hade spruckit med ägg i. Och lite krossat Daim som fågelbo kvistar.
 
 
 
Choklad frosting:
 
3 dl florsocker
1 äggvita
2 msk kakao
 
1. Vispa florsocker och äggvita.
 
2. Tillsätt kakao
 
3. Vispa till en jämn smet.

4. Blir den för lös så kan du tillsätta lite mer florsocker och blir den för hård så kan du tillsätta några droppar vatten.
 
5. Fyll en spritspåse med valfri tyll och dekorera dina cupcakes.
 
 

Valentine´s Day Cupcakes

Mina söta alla hjärtans dag cupcakes fick ta form denna underbara lördag istället för den 14 februari, så kan ju kalla dom kärlekscupcakes med nutella frosting. Har så länge velat pröva på att ha nutella som frosting, så äntligen hittade jag en sida med ett toppen recept! Perfekta att ge bort till någon man tycker om...
 
Ha en trevlig lördag kväll!
Kram
 
 
 
 Valentine´s Day Cupcakes:
- 12 stycken
 
2 ägg
2 dl socker
50g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nype salt
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
 
2. Smält smöret.
 
3. Vispa ägg och socker poröst.
 
4.  Vispa ner vaniljsocker, mjölk och smör.
 
5. Blanda i mjöl, bakpulver och salt 
 
6. Fördela smeten i muffinsformar. Fyll upp till ungefär hälften.
 
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.  Låt svalna.
 
8.  Gör i ordning frostingen och spritsa på dina cupcakes. 
 
 
 
NutellaFrosting
 
225g smör
50g cream cheese (kan uteslutas)
1 msk kakao
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågande matskedar nutella
 

1. Vispa smör och cream cheese.
 
2. Tillsätt kakao och rör om.
 
3. Blanda i hälften av florsockret och vattnet.

4. Rör om och häll i resten av  florsockret och vattnet.
 
5. Vispa och häll sedan ner nutellan.
 
6. Spritsa på dina cupcakes. 
 

Cupcakes Melfest 2013

Känns som att det var evigheter sedan jag gjorde cupcakes, därför blev jag lite extra glad över att få göra dem till Melodifestivalen! Kanke inte blev riktigt vad jag hade tänkt mig, men blev super smarriga ändå. 
 
Ha en riktigt trevlig Mello kväll! Kram
 
 
De här godingarna är fyllda med lite m&m´s i vanlig vaniljmuffins sen toppade jag muffinsarna med smörkräm som jag färgade med karamell färg.
 
 
Cupcakes Melfest 2013:
- 12 stycken
 
2 ägg
2 dl socker
50g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nype salt
1 påse m&m´s
 
1. Värm ugnen till 175 grader.
 
2. Smält smöret.
 
3. Vispa ägg och socker poröst.
 
4.  Vispa ner vaniljsocker, mjölk och smör.
 
5. Blanda i mjöl, bakpulver och salt 
 
6. Fördela smeten i muffinsformar. Fyll upp till ungefär hälften.
 
7. Sätt i lite m&m´s 
 
8.  Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.  Låt svalna.
 
9. Gör i ordning frostingen och spritsa på dina cupcakes. 
 
 
Smörkräm
 
150g smör
250g florsocker
1 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
2 tsk varmt vatten
Karamellfärg

1. Blanda smör och florsocker
 
2. Tillsätt vanilj och vatten, rör slätt.
 
3. Blanda i valfri färg

4. Spritsa på dina cupcakes

Konsert fotograf och grafisk -webb designer som bor i Sundets pärla Helsingborg som älskar musik, event, resa, mode och heminredning. Har bakverk och tv-serie begär och fixa kreativa idéer.

           

Follow

T R A N S L A T E